赤糖 Archive

カレイの煮付け

材料　　　　　　　　　　4人前
カレイ（切り身）　　　　　 4切れ
しょうが　　　　　　　　　 2かけ

調味料
水　　　　　　　　　　　　　 2カップ
酒　　　　　　　　　　　　　 2カップ
醤油　　　　　　　　　　　　 80CC
みりん　　　　　　　　　　　 80CC
赤糖　　　　　　　　　　　　大さじ2

＜作り方＞
1. カレイは熱湯をさっとかけて洗い、水気をとる
2. カレイの身の両面に包丁で十字の切り込みをいれる
3. フライパンに調味料としょうがを入れ煮立たたせてからカレイを入れる
4. 落し蓋をして15分煮て煮汁が半分くらいになったら落し蓋を取り煮詰めて出来上がり

材料　　　　　　　　　　4人前
鯖　　　　　　　　　　　　　2分の1身
しょうが　　　　　　　　　　2かけ

調味料
赤糖　　　　　　　　　　　　大さじ2
醤油　　　　　　　　　　　　少々
お酒　　　　　　　　　　　　大さじ5
みりん　　　　　　　　　　　大さじ5
味噌　　　　　　　　　　　　大さじ5

＜作り方＞
１. 鯖にお湯をかけ臭みを取る　
2. 鍋に400CCの水とスライスしたしょうが、調味料を入れ沸騰させる　
3. 沸騰した鍋に鯖を入れ１０分から１５分程度煮て出来上がり